Resep Masakan Laksa Bogor

Bahan:

• 1 kg bihun
• 1 kg ketupat, potong-potong
• 1 kg tauge
• 1 kg oncom merah, hancurkan
• 1 liter santan encer
• 250 ml santan kental
• 100 gram udang, kupas dan buang kotorannya
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm bawang goreng
• 1 sdm minyak goreng
• Garam, gula, dan merica secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt pala
• 1/4 sdt merica

Cara Pembuatan

Langkah 1

Rebus bihun hingga matang, tiriskan.

Langkah 2

Tumis bumbu halus hingga harum.

Langkah 3

Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar.

Langkah 4

Tuang santan encer dan santan kental. Aduk rata.

Langkah 5

Masukkan udang, masak hingga berubah warna.

Langkah 6

Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Aduk rata.

Langkah 7 

Masak kuah laksa hingga mendidih.

Langkah 8

Panaskan minyak goreng, masukkan telur dan buat orak-arik.

Langkah 9

Siapkan mangkuk, masukkan bihun, ketupat, tauge, oncom, dan udang.

Langkah 10

Tuang kuah laksa panas ke atas mangkuk.

Langkah 11

Taburi dengan bawang goreng dan orak-arik telur.

Langkah 12

Sajikan laksa Bogor selagi hangat.

Tips:

• Gunakan oncom merah yang berkualitas baik untuk rasa laksa yang lebih enak.
• Santan kental bisa ditambahkan sesuai selera.
• Udang bisa diganti dengan ayam atau tahu.
• Laksa Bogor bisa dinikmati dengan sambal dan jeruk nipis.

Informasi tambahan:

• Laksa Bogor adalah makanan khas Bogor yang terbuat dari bihun, ketupat, tauge, oncom, dan kuah santan.
• Kuah laksa Bogor memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas.
• Laksa Bogor biasanya disajikan dengan sambal dan jeruk nipis.