Resep Masakan Nusantara

Bahan: 1 kg bihun 1 kg ketupat, potong-potong 1 kg tauge 1 kg oncom merah, hancurkan 1 liter santan encer 250 ml santan kental 100 gram udang, kupas dan buang kotorannya 2 butir telur ayam, kocok lepas 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 sdm bawang goreng 1 sdm minyak goreng Garam, gula, dan merica secukupnya Bumbu halus: 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 3 cm kunyit 2 cm jahe 1 cm lengkuas 1/2 sdt ketumbar 1/4 sdt jintan 1/4 sdt pala 1/4 sdt merica Cara Pembuatan Langkah 1 Rebus bihun hingga matang, tiriskan. Langkah 2 Tumis bumbu halus hingga harum. Langkah 3 Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar. Langkah 4 Tuang santan encer dan santan kental. Aduk rata. Langkah 5 Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Langkah 6 Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Aduk rata. Langkah 7  Masak kuah laksa hingga mendidih. Langkah 8 Panaskan minyak goreng, masukkan telur dan buat orak-arik. Langkah 9 Siapkan mangkuk, masukkan bihun, ket

Bahan: 1 kg daging sapi, potong dadu 1 liter santan kental dari 3 butir kelapa (perasan pertama tanpa air) 550 gram kelapa parut, disangrai sampai kecokelatan 5 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit 10 lembar daun jeruk 5 batang serai,  memarkan 1/2 batang kayu manis 3 butir kapulaga 5 butir cengkeh 1 butir pala 1 ruas lengkuas, memarkan 1 sdm ketumbar bubuk 1 sdm jintan bubuk 1 sdt pala bubuk 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir Langkah 1 Haluskan bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kunyit. Langkah 2  Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Langkah 3 Masukkan daun salam, daun kunyit, daun jeruk, serai, kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan pala. Tumis sebentar. Langkah 4 Masukkan daging sapi, aduk rata. Langkah 5 Tuang santan kental, aduk rata. Masak hingga daging empuk dan santan menyusut. Langkah 6 Tambahkan kelapa parut sangrai, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Langkah 7 Masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk hingga keri

Bahan-Bahan 8 butir telur ayam 15 buah cabai merah besar 5 buah cabai rawit 10 bawang merah 8 bawang putih 1 sendok teh Garam 1 sendok teh gula pasir 1 biji Gula jawa 1 ruas kunyit 1 lembar daun jeruk Cara Membuat Langkah 1 Goreng ceplok semua telur ayam, sisihkan Langkah 2 Haluskan semua bahan dengan blender Langkah 3 Panaskan minyak secukupnya, tumis bahan yg diblender hingga harum lalu cek rasa Langkah 4 Ketika rasa sudah sesuai selera, masukkan telur ceplok tadi. Masak beberapa saat agar bumbu meresap. Sajikan

Bahan marinasi ayam soto 3 lembar Salam 2 batang sereh geprek 3 ruas Jahe geprek 1 sdt Ladaku 1 sdm Royko ayam 5 lembar Daun jeruk 250 ml Air Bahan kuah soto di haluskan 4 siung Bawang merah 2 siung Bawang putih sedikit Kemiri 2 ruas kunyit Salam Jahe geprek secukupnya Royko ayam sesuai selera Garam 1 sdt Gula sesuai selera Ladaku secukupnya Bawang daun seledri Bahan tambahan penyajian soto (opsional) boleh ada boleh tidak secukupnya Soun Kaca secukupnya Telur rebus secukupnya Irisan kol secukupnya Toge secukupnya Jeruk sambal (opsional) Sambal soto halus secukupnya Cengek secukupnya Cabe keriting sesuai selera Gula putih secukupnya Garam secukupnya Air panas Cara Membuat Langkah 1 Rebus ayam dengan kuah marinasi, yakni ladaku, royko ayam, jahe geprek salam, sereh, dan daun jeruk (10 menit) Langkah 2 Setelah itu ayam yang telah dimarinasi ditiriskan lalu suir Langkah 3 Haluskan bumbu kuah soto, lalu tumis hingga harum, lalu Masukkan air 2 gelas atau 400 ml diamkan sampai mendidih Langk

Bahan-bahan 1 ekor ayam kampung, potong (dapat diganti daging) 20 0 ml santan / 65 ml santan instant 5 sdm ulheu (kelapa gongseng) 4 siung bawang merah untuk menumis, iris 2 lembar daun pandan 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 3 butir pekak/ kembang lawang 4 butir cengkeh 3 cm kayu manis 4 butir kapulaga Secukupnya garam Secukupnya gula Secukupnya air secukupnya minyak goreng Bumbu halus 8 buah cabai merah 5 buah cabai rawit 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar bubuk 1 sdt pala bubuk 1 sdm jintan Cara Memasak Langkah 1 Panaskan minyak goreng, tumis irisan bawang merah dengan bumbu halus hingga harum. Langkah 2 Masukkan daun jeruk, salam, pandan, cengkeh, kayu manis, kapulaga, dan kembang lawang. Langkah 3 Tambahkan ulheu, secukupnya garam, gula dan air, aduk rata. Langkah 4 Masukkan potongan ayam kampung. Tambahkan santan, masak hingga matang. Langkah 5 Ayam Masak Merah Aceh siap disantap.